Một chén nước mắm chấm ngon có thể cứu cả mâm cơm. Công thức dưới đây theo tỷ lệ dễ nhớ, có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình.

1

Hòa tan đường với nước ấm

Cho đường vào nước ấm, khuấy đến khi đường tan hoàn toàn — nước ấm giúp đường tan nhanh và đều hơn nước lạnh.

2

Thêm nước mắm

Đổ nước mắm vào hỗn hợp nước đường, khuấy đều.

3

Thêm nước cốt chanh

Vắt nước cốt chanh vào từ từ, nếm thử để điều chỉnh độ chua vừa miệng.

Mẹo: Vắt chanh sau cùng khi nước đã nguội bớt để tránh vị đắng từ vỏ chanh gặp nước nóng.
4

Thêm tỏi ớt băm

Băm nhuyễn tỏi ớt, cho vào sau cùng để tỏi ớt nổi đều trên mặt chén nước mắm thay vì chìm xuống đáy.

Lưu ý: Băm tỏi ớt ngay trước khi dùng, cho vào quá sớm sẽ làm nước mắm bị đắng và mất mùi thơm.
5

Nếm và điều chỉnh lần cuối

Nếm thử tổng thể, gia giảm thêm đường/chanh/nước mắm cho đến khi đạt vị chua cay mặn ngọt hài hòa.