Gỏi cuốn tưởng đơn giản nhưng để cuốn đẹp và chắc tay cần đúng thứ tự xếp nhân và độ ẩm bánh tráng phù hợp.

1

Nhúng bánh tráng vừa đủ mềm

Nhúng nhanh bánh tráng qua nước ấm khoảng 1-2 giây, không ngâm lâu vì bánh sẽ quá mềm và dễ rách.

Mẹo: Bánh tráng đạt là khi còn hơi cứng nhẹ, sẽ tự mềm thêm trong lúc xếp nhân.
2

Trải bánh tráng ra mặt phẳng

Trải bánh tráng lên thớt hoặc mâm phẳng, ẩm nhẹ.

3

Xếp rau sống và bún trước

Xếp lớp rau sống, sau đó bún tươi vào 1/3 dưới của bánh tráng, không xếp quá đầy.

4

Xếp tôm và thịt lên trên

Đặt tôm (mặt cắt quay ra ngoài để đẹp) và thịt ba chỉ lên trên lớp bún.

5

Cuốn chặt tay theo 3 bước

Gấp 2 mép bên vào trước, sau đó cuộn từ dưới lên, vừa cuộn vừa hơi kéo nhẹ bánh tráng để cuốn chặt tay.

Lưu ý: Cuốn quá lỏng sẽ khiến gỏi cuốn bị bung khi chấm nước mắm hoặc cắn.