Gói bánh chưng vuông đẹp không khó nếu bạn nắm đúng thứ tự xếp lá và kỹ thuật buộc lạt. Bài viết hướng dẫn cách gói bằng khuôn — phù hợp cho người mới.
Sơ chế lá dong
Rửa sạch lá, lau khô, dùng dao gọt bớt sống lá cứng ở giữa để lá dễ gấp mà không bị gãy.
Xếp lá vào khuôn
Đặt 4 lá vuông góc nhau vào khuôn, mặt xanh đậm của lá quay vào trong để bánh có màu đẹp sau khi luộc.
Cho nguyên liệu theo đúng thứ tự
Xếp lần lượt: một lớp gạo nếp, một lớp đậu xanh, thịt ba chỉ ở giữa, thêm một lớp đậu xanh và phủ gạo nếp lên trên cùng.
Gấp lá và nhấc khuôn ra
Gấp các mép lá lại theo khuôn cho vuông vắn, ấn nhẹ tay để nén chặt nhân, sau đó nhấc khuôn ra khỏi bánh.
Buộc lạt chắc tay
Buộc 2 lạt dọc và 2 lạt ngang vuông góc nhau, kéo vừa đủ chặt — quá chặt sẽ làm bánh biến dạng, quá lỏng sẽ bị bung khi luộc.
Xếp bánh vào nồi và luộc
Xếp bánh chặt tay vào nồi lớn, đổ ngập nước, luộc liên tục 8–10 tiếng, thường xuyên châm thêm nước sôi để bánh luôn ngập nước.
Hướng dẫn này có hữu ích với bạn không?
Phản hồi của bạn giúp chúng tôi cải thiện nội dung tốt hơn.