Nước ướp quyết định phần lớn hương vị món nướng. Công thức này kết hợp các gia vị quen thuộc trong bếp Việt, phù hợp cho thịt heo, bò hoặc gà.

1

Pha hỗn hợp nước ướp

Trộn đều nước tương, dầu hào, mật ong, tiêu và dầu mè trong một tô lớn.

2

Thêm tỏi hành băm

Cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào hỗn hợp, khuấy đều để dậy mùi thơm.

3

Ướp thịt đủ thời gian

Cho thịt vào ướp, dùng tay massage nhẹ để nước ướp thấm đều, ướp tối thiểu 1 tiếng, tốt nhất là qua đêm trong tủ lạnh.

Mẹo: Thịt càng dày càng cần ướp lâu hơn để gia vị thấm sâu vào bên trong.
4

Để thịt bớt lạnh trước khi nướng

Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh khoảng 20-30 phút trước khi nướng để thịt chín đều hơn, tránh trong sống ngoài cháy.

5

Nướng ở lửa vừa, trở đều tay

Nướng ở lửa vừa, trở mặt đều đặn để mật ong trong nước ướp không bị cháy khét trước khi thịt chín.

Lưu ý: Lửa quá lớn dễ làm cháy lớp đường/mật ong bên ngoài trong khi thịt bên trong chưa chín tới.