Sản phẩm xốt pesto của thương hiệu O Ptits Oignons nghi gây ngộ độc botulinum – Ảnh chụp màn hình
Theo thông tin từ Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP.HCM, ngộ độc botulinum là ngộ độc nặng, gây ra các biến chứng nặng có thể dẫn đến suy hô hấp, liệt toàn thân, và nếu không can thiệp kịp thời có thể dẫn đến tử vong.
Ngộ độc do xốt pesto
Trong cuộc họp báo chiều 10-9, ông Patrice Latron, tỉnh trưởng Indre-et-Loire, xác nhận cả 5 bệnh nhân đều đang được điều trị hồi sức tích cực, hiện vẫn tỉnh táo nhưng phải thở máy và được chăm sóc đặc biệt.
Theo ông Latron, mục tiêu hiện tại là xác nhận rằng 5 người này ngộ độc botulinum, đồng thời thực hiện các biện pháp phòng ngừa để ngăn chặn việc tiêu thụ thực phẩm nhiễm độc.
Theo Đài BFMTV, cơ quan chức năng đã điều tra và xác định cần thu hồi khoảng 600 lọ xốt pesto có liên quan trên toàn quốc.
Các lọ xốt pesto này làm từ lá tỏi gấu của thương hiệu O Ptits Oignons. Chúng đã được bán tại bốn địa điểm khác nhau, bao gồm các chợ và hội chợ.
Tổng cục Y tế Pháp (DGS) khuyến cáo bất kỳ ai còn sở hữu các lọ pesto này không được mở, tiêu thụ và nên vứt bỏ chúng ngay lập tức. Các mẫu thực phẩm còn lại sẽ được thu hồi và phân tích để xác nhận sự hiện diện của độc tố botulinum.
Khuyến cáo an toàn
DGS cho biết vấn đề không nằm ở nguyên liệu, mà là quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm.
“Điều tra cho thấy quá trình tiệt trùng các lọ xốt không được kiểm soát đúng cách”, DGS thông tin.
Botulinum có thể lây qua đường thực phẩm khi bệnh nhân tiêu thụ thực phẩm nhiễm độc tố.
Các triệu chứng ban đầu có thể nhẹ như đau bụng, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy; các triệu chứng mắt như mờ hoặc nhìn một ra hai; khô miệng, khó nuốt hoặc khó nói; và các triệu chứng thần kinh như liệt cơ. Bệnh nhân thường không sốt.
Do có thời gian ủ bệnh từ vài giờ đến vài ngày, DGS không loại trừ khả năng sẽ có thêm các ca ngộ độc khác trong những ngày tới.
DGS khuyến cáo người tiêu dùng cần đặc biệt chú ý đến các thực phẩm làm thủ công và đảm bảo quy trình chế biến đúng chuẩn để tránh nguy cơ ngộ độc.
Hiện Viện Pasteur Pháp đang phân tích mẫu thực phẩm nhiễm độc. Cơ quan này khuyến cáo cần rửa kỹ thực phẩm, nấu chín (vì độc tố bị tiêu diệt trong quá trình đun sôi lâu), và bảo quản ở nhiệt độ phù hợp.
Viện Pasteur cũng cho hay việc điều trị sớm có thể giúp bệnh nhân ngộ độc botulinum hồi phục mà không để lại di chứng, nhưng quá trình điều trị và phục hồi có thể kéo dài nhiều tuần, thậm chí nhiều tháng.
